Sunday, January 30, 2011

Cake vanille ganache chocolat

Cette recette m'a été apprise par ma chère copine Luz Patricia Garcia du Venezuela. C'est le meilleur cake au monde: facile, bon et se garde bien plusieurs jours hors frigo... si elle survie, car le problème c'est que même si l'on n'a pas envie de cake, une fois que l'on la goûte on ne peut pas arrêter. Et les enfants adorent! Et si l'on la fait avec la farine a l'épeautre, pas de soucis pour la ligne/santé.

Ingrédients:

  • 2 tasses de sucre de canne claire bio
  • 1 tasse de beurre bio
  • 4 oeufs bio super frais (important)
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 3 tasses de farine a l'épeautre claire blanche (tamisée)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 tasse de lait bio liquide (complet)
  • Pour la ganache: 1 tablette de chocolat à cuire et
  • 250 g de lait condense

1) Préchauffez le four à 180 C.

2) Avec l'aide d'un robot ménager (mixer), battez le sucre et le beurre jusqu'a la formation d'une crème.

3) Ajoutez les oeufs un à un. Battez entre additions. Ajoutez la vanille.

4) Après obtention d'une crème uniforme, ajoutez de façon alternée la farine tamisée et le lait. Battez doucement entre additions.

5) Beurrez et farinez un moule à cake rond de 26 cm ou un rectangulaire de taille moyenne. Remuez l'excès de farine pour obtenir une surface uniforme.

6) Enfournez au milieu du four déjà chaud (180 C) pendant 45 min - 1 heure. Si vous doublez les ingrédients enfournez pendant 1 heure et demie. Attention: Ne pas ouvrir le four avant la première demi-heure car le gâteau risque de ne pas bien lever.

7) Ganache de chocolat: Faire fondre une tablette de chocolat à cuir et y ajouter 250 g de lait condense. Bien mélanger. Versez sur le gâteau immédiatement.